Lisas Caesarsallad
Kategori: Allmänt, Kyckling, Picknick/Brunch, Tillbehör & såser, Träning & hälsa
Caesarsallad är nog en av de bästa salladerna som finns? I alla fall vad gäller både läcker smak och fin mättnad. Eftersom den har hög proteinhalt då mättar den lite mer, och man står sig länge och får mindre sug än om man skulle ätit
en "vanlig" sallad. Och dressingen är alldeles underbar! Den måste du bara testa! En god sälta med smak av parmesan & svartpeppar tillsammans med knaperstekt bacon. Voilà!
Caesardressing
- 4 ansjovisfiléer
- 1 dl vatten
- 2 dl nyriven parmesanost
- 2 vitlöksklyftor
- 1,5 dl olivolja
- Salt & nymalen svartpeppar
Dela ansjovisen i mindre bitar och lägg i en mixerskål. Häll i vatten, riven parmesan & pressad vitlök. Mixa ihop. Sedan droppar du försiktig ner olivolja samtidigt som du mixar. Efterhand som dressingen blir blank och smidig då kan du
hälla på lite mer olja tills all olja är inmixad. Smaka av med salt & peppar. Låt stå och dra så den tjocknar till och smakerna "sätter" sig.
Caesarsallad (4 pers)
- 4 kycklingfiléer
- 2 paket bacon
- 1 paket romansallad
- 4 tomater
- 1/2 gurka
- 1 rödlök
- 4 skivor surdegsbröd
- 1 vitlöksklyfta
- Smör att steka i
- Salt & peppar
Sätt ugnen på 180 grader varmluft. Bryn smöret, fräs kycklingfiléerna tills de får lite färg. Krydda med salt & peppar. Lägg i ugnsform och stick i en termometer. Ställ temperaturen på 76-84 grader. Låt sedan stå ca 15-20 min innan
du skivar upp filéerna. Undertiden steker du baconet tills det blir lagom knaprigt.
Strimla nu salladen, skiva tomater, gurka & rödlök. Placera detta i 4 tallrikar. Lägg därefter upp kycklingen snyggt över salladsbädden. Rosta brödet tills det bror gyllenbrunt och frasigt. Antingen i brödrost eller ugn. Gnid in dem i vitlök
och skär i tärningar. Toppa nu salladen med bacon och brödkrutonger. Ringla lite dressing över och toppa med lite rödlök. Klart att servera! Låt smaka!
