A Taste Of Lisa

A taste of Heaven, A Piece of me...

Langos med räkor

Kategori: Allmänt, Fisk & Skaldjur, förrätt

(null)

Jag har aldrig gjort langos förut, trodde det var bökigt, men var faktiskt förvånansvärt lätt.  Och så läckert, perfekt för en fredags- eller lördagskväll nu på höstkanten. 

(null)

Langos med räkor
  • 25 g   jäst
  • 1   kokt, finriven potatis (à ca 90 g)
  • 3 dl   ljummet vatten
  • 7 dl   vetemjöl special
  • 1 tsk salt
  • 5-10 dl raps olja till friteringen
Vitlöksolja
  • 4    stora vitlöksklyftor
  • 1 dl   Rapsolja
Topping
  • Vitlöksolja (se recept ovan)
  • 1 rödlök
  • 1 burk gräddfil 
  • Riven lagrad ost
  • Svart stenbitsrom 
  • Räkor
  • Dillkvistar 
Gör så här:
  1. Smula jästen i en bunke till en köksmaskin med degkrok. Tillsätt vatten och rör tills jästen löses upp. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta degen ca 10 minuter. 
  2. Ta upp degen på en mjölad bänk. Dela degen i 8 bitar. Kavla ut till ovala langos och fördela på två bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa övertäckt ca 10-30 minuter.
  3. Hetta upp olja till 170–180°C i en stekpanna med höga kanter eller en vid kastrull. Jag valde stekpannan med 5 dl olja i. 
  4. Fritera i omgångar ca 3 minuter per sida. Lyft upp och lägg på galler eller hushållspapper. 
  5. Skala och riv vitlöken och blanda med oljan.
  6. Skala och finhacka rödlöken. Pensla langosen med vitlöksoljan och toppa med gräddfil, ost, räkor, rom, rödlök och dill. Servera!  
(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)