A Taste Of Lisa

A taste of Heaven, A Piece of me...

Snabbaste Kräftsoppan De Luxe

Kategori: Allmänt, Fisk & Skaldjur, Soppor, förrätt

 
Denna underbart goda kräftsoppa är inte bara snabb att tillaga utan även en favorit som bjudrätt  då man inte har tid att fixa någon avancerad förrätt. Denna "slänger" du ihop i ett ryck, tadaa! Vad du behöver är lite kräftost! Servera med skruvade smördegsstänger eller med quesadillas smaksatt med västerbottenost.
 
 
Snabbaste kräftsoppan 4 port 
  • 1 liter fiskbuljong
  • 1,5 dl vitt vin
  • 1 burk kräftost 400 g
  • 1 burk creme fraiche 2dl
  • 1 msk hummerfond
  • 1 pkt färsk dill, ca 20 g
  • salt & peppar
  • 1 vitlöksklyfta (valfritt)
  • 200 g kräftstjärtar i lag
Quesadillas
  • 4 tortillas
  • västerbottenost
 
Börja med att koka upp fiskbuljong. Vänd ner kräftosten, sedan creme fraichen och vitt vin. Tillsätt hummerfond och vitlök. Låt sjuda ihop en stund. 
 
 
Tillsätt sedan dill och smaka av med salt och peppar. Förbered därefter quesadillas genom att fylla två tortillabröd med västerbottenost och stek antingen i stekpanna på medelvärme under några minuter eller som i detta fallet i en anpassad quesadillagrill. 
 
  
Servera soppan med kräftstjärtnarna toppat med lite dilll, quesadillas och njut!
 
 
 

Tonfisk Wraps

Kategori: Allmänt, Fisk & Skaldjur, Picknick/Brunch, Träning & hälsa

 
 Dessa smarriga tonfisk-wraps gör du enkelt i en handvändning. Se bara till att införskaffa ingredienserna i förväg så har du träningsmaten nästan färdig. Tonfisk är både magert, proteinrikt och mättande, så tillsammans med ägg lär du inte gå hungrig. Tankarna för mig till smörgåstårta, fast detta är långt mycket sundare än så. Men känslan finns där, och denna röra är dessutom så oemotståndligt god så man kan äta den enbart med sked. Mums!
 
Tonfisk Wraps:
  • 1 burk tonfisk
  • 1 burk Creme fraiche, soltorkade tomater & fetaost
  • hackad rödlök
  • lite pressad citron
  • ruccola
  • Salt & svartpeppar
  • kokta skivade ägg
  • tunnbröd eller tacobröd
 
Blanda ihop tonfisk, creme fraiche, hackad lök och pressad citron. Krydda efter smak och behov. Börja sedan med att fylla ditt tacobröd med ruccola. 
 
 
Sedan lägger du ett lager tonfiskröra....
 
 
Och sist toppar du med skivade ägg. 
 
 
Och därefter är det bara att rulla ihop dessa godsaker till en smidig wrap att hålla i handen, på språng till träningen eller som jag valde här, till ett dukat bord. Dessa wraps är ju även ett fantastiskt inslag i picknick-korgen! Älskade av såväl barn som vuxna!
 
 
Om man så önskar kan man avnjuta denna smarriga tonfiskröra i bakpotatis, eller varför inte på en nygrillad toast, toppat med lite röd rom, en fredagskväll med ett gott glas vin? Endast fantasin begränsar. 

Fiskgryta med saffran

Kategori: Allmänt, Fisk & Skaldjur, Grytor, Soppor

 
 Denna fiskgryta skulle jag lätt kunna leva på. Bara älskar dess smaker och färger, och fisk ska man ju äta mer av enligt kostrådgivare. Här kan du stoppa i vilken fisk du vill egentligen men jag valde färsk torsk. Smaker av saffran, vitvin & örter! Himmelskt!
 
 
Du behöver:
  • 300 g torsk, eller annan fast vit fisk
  • 300 g laxfilé
  • 0,5 purjolök
  • 1 röd paprika
  • 0,5 zucchini
  • 150 g champinjoner
  • 2 vitlöksklyftor, krossade
  • 1 tsk tomatpuré
  • 1 tsk timjan
  • 1 tsk basilika
  • 1-2 tsk salt
  • 1,5 dl vatten + 0,5 fiskbuljongtärning
  • 2 dl vitt vin
  • 2 dl havregrädde (oatly, eller annan grädde
  • 1 dl crème fraiche
  • 1 pkt saffran
  • 200 g räkor utan skal
  • 1 burk musslor i vatten, ca 250 g
  • I knippe dill
 
Jag brukar börja med att mala saffran i en mortel.
 
 
Sedan hackar jag grönsakerna.
 
 
Därefter steker jag grönsakerna i ca 5 minuter i lite smör.
 
 
Tillsätt vitlök, tomatpuré & kryddor.  Blanda i vitt vin, fiskbuljong, grädde och crème fraiche och saffran.. Låt allt koka ihop under ca 15 minuter.
 
 
Undertiden förbereder du fisken. 
 
 
Jag köpte färsk torsk denna gången.
 
 
Skär fisken i bitar och häll i grytan.
 
 
Låt koka ytterligare 5 minuter och tillsätt därefter räkor och väl avrunna musslor.
 
 
Denna gången hade jag inga musslor, så man kan göra som man vill känner för.
 
 
Tillsätt dillen allra sist, och spara lite för dekoration & servera gärna med en aioli & vitlöksbröd.