A Taste Of Lisa

A taste of Heaven, A Piece of me...

Världens bästa Lasagne

Kategori: Allmänt, Gratänger, Kött, biff & burgare, Pastarätter

 
Att det här är världens godaste lasagne råder det ingen tvekan om. En lasagne får inte vara torr och tråkig. Den ska vara mustigt smakrik och krämig, rikligt med köttfärssås och ostsås så att plattorna får suga åt sig ordentligt. Utmärkt söndagsnöje att tillreda denna lasagne då det regnar ute eftersom det tar timmar på spisen att förbereda. Men ack så mysigt.
 
 
Till denna lasagne behöver du:
  • 900 g nötfärs
  • 1 gul lök
  • 1 pkt bacon
  • 4 stora klyftor vitlök
  • färsk timjan
  • persilja
  • basilika
  • 500 g krossade tomater
  • 2 tärningar kalvbuljong
  • 3 dl vatten + 2 dl vin
  • 1 dl tomatpuré
  • 1 msk honung
  • salt & peppar
 
Börja med att tärna bacon, hacka löken och stek tills baconet blir genomstekt. Vänd ner färsen och låt steka med tills den får fin färg. Tillsätt sedan alla ingredienser och låt sjuda under lock i minst 2 timmar. Gärna längre. Rör om då och då och späd eventuellt med mer vatten. Smaka av med salt & peppar.
 
 
Till Bechamelsåsåen behöver du:
  • 100 g smör
  • 1 dl vetemjöl
  • 3 dl grädde
  • 7 dl mjölk
  • salt & peppar
  • ev. muskotnöt
  • 4 dl riven ost ( t ex prästost)
  • + 2dl ost att toppa med
  •  12 lasagneplattor
 
 Smält smöret och vispa ner vetemjölet till en slät smet. Späd sedan med grädde och mjölk växelvis till en klumpfri sås. Smaka av med salt och peppar. Vänd sedan ner osten och låt smälta till en slät och fin sås. 
 
 
Varva köttfärssås, lasagneplattor och bechamelsås i en stor ugnsform. Avsluta med ett lager lasagneplattor, täck med sås och toppa med riven ost. 
 
 
 200 C i ca 30-45 minuter. Låt stå och dra till sig under folie en stund innan servering. Servera med en god sallad, riven parmesan och passande dryck. 
 
 

Tonfisklasagne

Kategori: Allmänt, Fisk & Skaldjur, Gratänger, Pastarätter, Träning & hälsa

 
Denna tonfisklasagne är inte bara enkel att tillaga, den är även hälsosam och proteinrik. Perfekt träningskost. Du slipper dessutom göra både bechamelsås och köttfärssås, här ersätter du det med keso och tonfisk. Kryddat med massor av peppar smakar denna lasagne ljuvligt!
 
Du behöver:
  • 50 g morötter
  • 50 g zucchini
  • 1 liten gul lök
  • 250 g krossade tomater
  • 1 krm cayennepeppar
  • 2 krm salt & peppar
  • 1 krm citronpeppar
  • 0,5 dl vatten
  • 1 burk tonfisk (ca 170 g)
  • 250 g keso
  • lasagneplattor
  • riven, mager ost
 
 
Sätt ugnen på 250 grader. Riv morötter och zucchini. Hacka löken och fräs allt tillsammans i en lite djupare panna.
 
 
Slå över tomatkrossen och krydda med cayenne, citronpeppar, salt och peppar. Häll av vattnet från tonfisken och rör ner i såsen. Tillsätt vatten och låt småputtra medan du tar fram lasagneplattorna och en ugnsform.
 
 
Börja med ett litet lager tonfisksås. Lägg sedan på ett lager plattor, ett lager tonfisk och ett lager keso. 
 
 
Upprepa igen (beroende på hur stor form du har) och avsluta med plattor keso och toppa med oregano och riven ost. 
 
 
 
Gratinera i ugnen i ungefär 20-25 minuter.
 
 

Pasta a la Carbonara!

Kategori: Allmänt, Pastarätter

Kolgruvarehustruns klassiska rätt där svartpepparn sätter sin prägel istället för kol. En av mina absoluta favoriter som kan varieras i det oändliga trots den enkla anrättningen. 
 
Denna favorit passar såväl en läcker lördagsmiddag som en enkel måndag. Klockrent!!! Finns massor av recept och här testade jag en ny variant. Krämig & fin!

2-3 pkt bacon (á 140 g)
1-2 msk olivolja
1-2 gula lökar
3 vitlöksklyftor       

2-3 dl matlagningsgrädde 15 % 
1-2 dl vispgrädde 40 %
2 äggulor
                   
2 dl fint riven parmesan
Svartpeppar
    

Tärna och stek bacon frasigt, tillsätt fin hackad lök och stek med tills den är mjuk.Pressa i vitlök. Tillsätt matlagningsgrädde 15 % och koka upp. Ta av från spisen. Blanda sedan vispgrädde & äggulor och blanda i. Tillsätt sist parmesan & svartpepppar!