A Taste Of Lisa

A taste of Heaven, A Piece of me...

Världens bästa Lasagne

Kategori: Allmänt, Gratänger, Kött, biff & burgare, Pastarätter

 
Att det här är världens godaste lasagne råder det ingen tvekan om. En lasagne får inte vara torr och tråkig. Den ska vara mustigt smakrik och krämig, rikligt med köttfärssås och ostsås så att plattorna får suga åt sig ordentligt. Utmärkt söndagsnöje att tillreda denna lasagne då det regnar ute eftersom det tar timmar på spisen att förbereda. Men ack så mysigt.
 
 
Till denna lasagne behöver du:
  • 900 g nötfärs
  • 1 gul lök
  • 1 pkt bacon
  • 4 stora klyftor vitlök
  • färsk timjan
  • persilja
  • basilika
  • 500 g krossade tomater
  • 2 tärningar kalvbuljong
  • 3 dl vatten + 2 dl vin
  • 1 dl tomatpuré
  • 1 msk honung
  • salt & peppar
 
Börja med att tärna bacon, hacka löken och stek tills baconet blir genomstekt. Vänd ner färsen och låt steka med tills den får fin färg. Tillsätt sedan alla ingredienser och låt sjuda under lock i minst 2 timmar. Gärna längre. Rör om då och då och späd eventuellt med mer vatten. Smaka av med salt & peppar.
 
 
Till Bechamelsåsåen behöver du:
  • 100 g smör
  • 1 dl vetemjöl
  • 3 dl grädde
  • 7 dl mjölk
  • salt & peppar
  • ev. muskotnöt
  • 4 dl riven ost ( t ex prästost)
  • + 2dl ost att toppa med
  •  12 lasagneplattor
 
 Smält smöret och vispa ner vetemjölet till en slät smet. Späd sedan med grädde och mjölk växelvis till en klumpfri sås. Smaka av med salt och peppar. Vänd sedan ner osten och låt smälta till en slät och fin sås. 
 
 
Varva köttfärssås, lasagneplattor och bechamelsås i en stor ugnsform. Avsluta med ett lager lasagneplattor, täck med sås och toppa med riven ost. 
 
 
 200 C i ca 30-45 minuter. Låt stå och dra till sig under folie en stund innan servering. Servera med en god sallad, riven parmesan och passande dryck. 
 
 

BBQ Sauce

Kategori: Allmänt, BBQ-Grillat är godast, Tillbehör & såser

 
 
Denna barbequesås är det mest gudomliga jag smakat. Jag kommer aldrig mer köpa färdig barbequesås i affären, då det är garanterat smakskillnad. Denna sås tar max en halvtimma att göra, håller ca 3-4 månader i kylen och passar till korv, kött, grillat.  Så varför inte ta sig tiden att koka upp en laddning så man har vid behov?
 
 
BBQ-Sås:
 
1 flaska hot chilisås, ca 3dl
1 liten flaska Heinz ketchup, ca 3 dl
1 burk honung
0.5 flaska worchestersås
1-2 gula lökar
4-6 vitlöksklyftor
(0,5-1 tsk timjan)
1 tsk basilika
1 tsk rosmarin
svartpeppar
Salt
 
Hacka löken grovt. Smält sedan honungen i en kastrull. Tillsätt därefter resten av ingredienserna och pressa ner vitlöken. Jag föredrar färsk timjan då den torkade kan bli alltför dominant så den kan minskas ner eller uteslutas efter smak.  Låt småputtra ca 15-20 minuter. 
 
 
Häll på väl rengjorda burkar/flaskor och kyl ner. 
 
 
 
  
Denna sås funkar alldeles ypperligt till hamburgare. En riktig höjdare och samtidigt lite sundare än all majonnäs som ju är vanligt i burgare. Jag brukar välja två såser varav den ena är BBQ-sås.
 
 

Vegetariska biffar

Kategori: Allmänt, Träning & hälsa, Vegetariskt

 
Att vi borde äta mer vegetariskt är ju inte precis något nytt. Både med tanke på miljö och hälsa. Men framför allt äter vi för att må bra och samtidigt skapa en stunds njutning och avkoppling. Därför älskar jag att laga mat. Det fungerar ungefär som terapi för mig. Det skapar glädje och alla sinnen väcks till liv. Smaker och dofter är viktigt både för gom och själ. Här har jag ett bra recept på en saftig och god vegetarisk biff som jag valde att servera tillsammans med ugnsbakade potatisklyftor och en vitlöks/lime-sås. 
 
 
Till dessa vegetariska biffar behöver du:
  • 2 ägg
  • 1 dl havregryn
Blanda ihop havregryn och ägg i en bunke medan du förbereder grönsakerna.
  • 0,5 aubergine
  • 0,5 zucchini
  • 2 stora morötter
  • 1 rödlök
  • salt & svart/vitpeppar
  • oregano/basilika
  • limefrukter
  • Solrosolja eller rapsolja
Riv aubergine, zucchini och morötter grovt. Finhacka löken. Blanda ner grönsakerna i bunken. Tillsätt kryddor och rör ihop till en smet.
 
 
 
Klicka ner biffarna i medelvarm stekpanna med hjälp av en slev, forma till platta jämna biffar med hjälp av en stekspade. Stek sedan biffarna gyllenbruna i ca 15 minuter, vänd efter halva tiden. Eventuellt kan en klick smör tillsättas mot slutet av stekningen för lite extra god smak.
 
 
Och rena balsamkuren för magen. Enbart fördelar. Var inte rädda att krydda lite extra, för er som uppskattar lite starkare smaker. Själv snålade jag inte med svartpeppar. Men det är en smaksak.