A Taste Of Lisa

A taste of Heaven, A Piece of me...

Världens bästa Lasagne

Kategori: Allmänt, Gratänger, Kött, biff & burgare, Pastarätter

 
Att det här är världens godaste lasagne råder det ingen tvekan om. En lasagne får inte vara torr och tråkig. Den ska vara mustigt smakrik och krämig, rikligt med köttfärssås och ostsås så att plattorna får suga åt sig ordentligt. Utmärkt söndagsnöje att tillreda denna lasagne då det regnar ute eftersom det tar timmar på spisen att förbereda. Men ack så mysigt.
 
 
Till denna lasagne behöver du:
  • 900 g nötfärs
  • 1 gul lök
  • 1 pkt bacon
  • 4 stora klyftor vitlök
  • färsk timjan
  • persilja
  • basilika
  • 500 g krossade tomater
  • 2 tärningar kalvbuljong
  • 3 dl vatten + 2 dl vin
  • 1 dl tomatpuré
  • 1 msk honung
  • salt & peppar
 
Börja med att tärna bacon, hacka löken och stek tills baconet blir genomstekt. Vänd ner färsen och låt steka med tills den får fin färg. Tillsätt sedan alla ingredienser och låt sjuda under lock i minst 2 timmar. Gärna längre. Rör om då och då och späd eventuellt med mer vatten. Smaka av med salt & peppar.
 
 
Till Bechamelsåsåen behöver du:
  • 100 g smör
  • 1 dl vetemjöl
  • 3 dl grädde
  • 7 dl mjölk
  • salt & peppar
  • ev. muskotnöt
  • 4 dl riven ost ( t ex prästost)
  • + 2dl ost att toppa med
  •  12 lasagneplattor
 
 Smält smöret och vispa ner vetemjölet till en slät smet. Späd sedan med grädde och mjölk växelvis till en klumpfri sås. Smaka av med salt och peppar. Vänd sedan ner osten och låt smälta till en slät och fin sås. 
 
 
Varva köttfärssås, lasagneplattor och bechamelsås i en stor ugnsform. Avsluta med ett lager lasagneplattor, täck med sås och toppa med riven ost. 
 
 
 200 C i ca 30-45 minuter. Låt stå och dra till sig under folie en stund innan servering. Servera med en god sallad, riven parmesan och passande dryck. 
 
 

Tonfisklasagne

Kategori: Allmänt, Fisk & Skaldjur, Gratänger, Pastarätter, Träning & hälsa

 
Denna tonfisklasagne är inte bara enkel att tillaga, den är även hälsosam och proteinrik. Perfekt träningskost. Du slipper dessutom göra både bechamelsås och köttfärssås, här ersätter du det med keso och tonfisk. Kryddat med massor av peppar smakar denna lasagne ljuvligt!
 
Du behöver:
  • 50 g morötter
  • 50 g zucchini
  • 1 liten gul lök
  • 250 g krossade tomater
  • 1 krm cayennepeppar
  • 2 krm salt & peppar
  • 1 krm citronpeppar
  • 0,5 dl vatten
  • 1 burk tonfisk (ca 170 g)
  • 250 g keso
  • lasagneplattor
  • riven, mager ost
 
 
Sätt ugnen på 250 grader. Riv morötter och zucchini. Hacka löken och fräs allt tillsammans i en lite djupare panna.
 
 
Slå över tomatkrossen och krydda med cayenne, citronpeppar, salt och peppar. Häll av vattnet från tonfisken och rör ner i såsen. Tillsätt vatten och låt småputtra medan du tar fram lasagneplattorna och en ugnsform.
 
 
Börja med ett litet lager tonfisksås. Lägg sedan på ett lager plattor, ett lager tonfisk och ett lager keso. 
 
 
Upprepa igen (beroende på hur stor form du har) och avsluta med plattor keso och toppa med oregano och riven ost. 
 
 
 
Gratinera i ugnen i ungefär 20-25 minuter.
 
 

Ungkarlsgratängen: Broccoligratäng med salamichips

Kategori: Allmänt, Gratänger

 
Denna underbara broccoligratäng är höstens absoluta måste med sina fantastiskt heta smaker och dofter, fullspäckad med vitaminer som förstärker skyddet mot höstens alla förkylningar som har börjat florera nu. Enkel och god att göra. Tyvärr har jag inga exakta mått så man får helt enkelt dosera efter tycke och smak. Men med smaker av salami, västerbottenost, whisky & tabasco sätter detta extra piff på i grunden ganska smaklös broccoli.
 
 
För denna underbara Broccoligratäng behöver du handla hem följande:
  • 1 påse frusen broccoli (eller färsk motsvarande mängd)
  • Oatly Havregrädde
  • Västerbottenost
  • Salami (eller extrarökt skinka)
  • whisky
  • tabasco
  • salt & peppar
 
Gör så här:
Ångkoka broccolin (för att bevara vitaminerna) i ca 25 minuter om den är frusen. Häll i en gratängform. Önskar du skinka i så lägger du ett lager tärnad skinka över broccolin. Blanda ca 3 dl havregrädde med några stänk tabasco, ett par matskedar wiskey (eller mer efter tycke och smak), salt & peppar. Häll gräddblandningen över gratängen. Täck med önskad mängd västerbottenost. Lägg sedan salamiskivor över hela gratängen och gratinera i ca 30 minuter, i 200 grader tills gratängen fått fin färg och chipsen blivit rostade och crispiga. Ångande het och smakrik gratäng i höstmörkret då kylan smyger sig närmre. En riktigt sund rätt med massor av viktiga vitaminer dessutom. Angenäm måltid!
 
 
Mormors handmålade porslinstallrikar passade bra i detta rosa tema, tror ej ungkarlarna som skapade receptet ens tar illa upp av denna romantiskt glada färgklick.