Snabbaste Kräftsoppan De Luxe
Kategori: Allmänt, Fisk & Skaldjur, Soppor, förrätt
Denna underbart goda kräftsoppa är inte bara snabb att tillaga utan även en favorit som bjudrätt då man inte har tid att fixa någon avancerad förrätt. Denna "slänger" du ihop i ett ryck, tadaa! Vad du behöver är lite kräftost! Servera med skruvade smördegsstänger eller med quesadillas smaksatt med västerbottenost.
Snabbaste kräftsoppan 4 port
- 1 liter fiskbuljong
- 1,5 dl vitt vin
- 1 burk kräftost 400 g
- 1 burk creme fraiche 2dl
- 1 msk hummerfond
- 1 pkt färsk dill, ca 20 g
- salt & peppar
- 1 vitlöksklyfta (valfritt)
- 200 g kräftstjärtar i lag
Quesadillas
- 4 tortillas
- västerbottenost
Börja med att koka upp fiskbuljong. Vänd ner kräftosten, sedan creme fraichen och vitt vin. Tillsätt hummerfond och vitlök. Låt sjuda ihop en stund.
Tillsätt sedan dill och smaka av med salt och peppar. Förbered därefter quesadillas genom att fylla två tortillabröd med västerbottenost och stek antingen i stekpanna på medelvärme under några minuter eller som i detta fallet i en anpassad quesadillagrill.
Servera soppan med kräftstjärtnarna toppat med lite dilll, quesadillas och njut!
