A Taste Of Lisa

A taste of Heaven, A Piece of me...

Ägg & baconmuffins

Kategori: Allmänt, Picknick/Brunch, Träning & hälsa


(null)

Du behöver för 3 pers:
  • 3 ägg
  • 3 skivor bacon 
  • 3 brödskivor
Sätt ugnen på 200 grader. 
Tryck ut små rundlar av brödskivor. Jag använde en gammal marmeladburk. 

(null)
(null)
(null)

Pensla bordskivorna med olja. Jag använde extra fin rapsolja. Klä sedan muffinsformar med bacon och tryck ner brödskivorna l botten. 

(null)
(null)

Baka sedan dessa ägg/bacon-muffins i ca 20 min. 

(null)
(null)
(null)

Dessa är sedan klara att servera! Perfekt som frukost eller kanske brunch.  Ett tips om man inte gillar bacon som ej är knaperstekt, så kan man använda serranoskinka istället. Den har en perfekt rökt smak och nästan "trillar" sönder så fort man sätter gaffeln i den. En klar favorit! Minde fett dessutom. 

(null)
(null)
(null)
(null)
(null)
(null)
(null)



Havrebakad gröt - med smak av fattiga riddare

Kategori: Allmänt, Picknick/Brunch, Träning & hälsa

 Detta är ett bra tips på en häslosam och energirik frukost för oss som tröttnat på havregrynsgröten (vilket jag vanligtvis avskyr men äter det ändå). Det tar dock lite längre tid att tillaga så jag föredrar att göra detta som en extra lyxig helgfrukost. Fattiga riddare är för mig en stor favorit från barndomen, och i dettta fall även smaksatt med jordnötssmör (funkar även med mandelsmör) som sätter lite extra god piff på det hela. Banan och kanel är dessutom två dunderbra ingredienser för er som önskar ha en platt mage då detta verkar lugnande för magen. 
 
Denna frukost är både vegansk, fri från raffinerat socker och kan dessutom göras glutenfri.
Du behöver( 1 port):
  • 1/2 banan
  • 1 dl mjölk eller mandelmjölk
  • 1 msk jordnötssmör/mandelsmör/cashewnötssmör
  • 1 tsk stevia
  • 1/2 tsk kanel
  • 1/2 tsk vaniljpulver/vaniljextrakt
  • 1 skiva gott sockerfritt bröd, i kuber. (Funkar även glutenfritt).
  • 20 gram havregryn (jag använder glutenfritt men vanligt fungerar lika bra)
 
Gör så här:

Värm ugnen till 180 grader (varmluftsugn).

Häll banan, mjölk, nötsmör, stevia, kanel och vaniljextrakt i en stor skål. Mixa med en stavmixer.

Häll sedan i brödkuberna och rör om med en sked. Tillsätt havregryn och rör försiktigt om tills allt är blandat.

Häll över blandningen i den ugnssäkra formen, toppa med några skivor banan och grädda i ugnen i ca 20 minuter eller tills att toppen har blivit gyllenbrun.

Klart att servera!

 

Solrosbullar

Kategori: Allmänt, Desserter & bakverk, Picknick/Brunch, Träning & hälsa

 
Dessa frukostbullar är inte bara sunda & hälsosamma utan även saftiga och goda! Rivna morötter och filmjölk gör brödet saftigare vilket kan behövas då man bakar lite grövre bröd. En riktig hälsokur fast lyxig sådan! Smaken av de rostade solrosfröna går inte av för hackor! Värt att testas! Funkar perfekt att rosta i brödrosten för att få den där nybakta känslan även dagen efter. 
 
 
Fiberrika solrosbullar
  • 2 dl solroskärnor
  • 1 dl hela linfrön
  • 2 dl vatten
Börja med att blötlägga solroskärnor och linfrön i vattnet medan du förbereder det andra.
 
 
  • 2 msk oliv/sesamolja
  • 4 dl filmjölk (laktosfri valde jag)
  • 50 gram jäst
  • 2,5 finrivna morötter
  • 2 dl vetegroddar
  • 1 tsk salt
  • 9 dl lantvetemjöl
  • 1 dl mjöl till utbakning
Värm försiktigt olja och filmjölk i en kastrull tills det uppnår 37 grader. Alltså fingervarmt. Rör sedan ut jästen med filmjölksblandningen, lite i taget.
 
 
Sedan tillsätter du resten av ingredienserna, även solrosblandningen. Arbeta in mjölet i omgångar till lagom konsistens. 
 
 
 
Knåda degen tills den är jämn och smidig. Grova degar blir dock lite kletiga att handskas med men använd lite mjöl så går det alldeles utmärkt ändå.
 
 
Kavla ut och dela degen i 10-12 stora bitar. 
 
 
Låt sedan jäsa i ca I timme innan du bakar dem i ugnen i 225 grader. Pensla dem med kallt vatten och strö solrosfrön på innan du sätter in dem i ugnen i ca 15 minuter.
 
 
Dessa frukostbullar går även utmärkt att fylla med t ex creme cheese & rökt lax, eller ost, skinka & dijonsenap för en lättare lunch. Perfekt underhållning regniga sommardagar att förbereda för picknick-korgen.