A Taste Of Lisa

A taste of Heaven, A Piece of me...

Havrebakad gröt - med smak av fattiga riddare

Kategori: Allmänt, Picknick/Brunch, Träning & hälsa

 Detta är ett bra tips på en häslosam och energirik frukost för oss som tröttnat på havregrynsgröten (vilket jag vanligtvis avskyr men äter det ändå). Det tar dock lite längre tid att tillaga så jag föredrar att göra detta som en extra lyxig helgfrukost. Fattiga riddare är för mig en stor favorit från barndomen, och i dettta fall även smaksatt med jordnötssmör (funkar även med mandelsmör) som sätter lite extra god piff på det hela. Banan och kanel är dessutom två dunderbra ingredienser för er som önskar ha en platt mage då detta verkar lugnande för magen. 
 
Denna frukost är både vegansk, fri från raffinerat socker och kan dessutom göras glutenfri.
Du behöver( 1 port):
  • 1/2 banan
  • 1 dl mjölk eller mandelmjölk
  • 1 msk jordnötssmör/mandelsmör/cashewnötssmör
  • 1 tsk stevia
  • 1/2 tsk kanel
  • 1/2 tsk vaniljpulver/vaniljextrakt
  • 1 skiva gott sockerfritt bröd, i kuber. (Funkar även glutenfritt).
  • 20 gram havregryn (jag använder glutenfritt men vanligt fungerar lika bra)
 
Gör så här:

Värm ugnen till 180 grader (varmluftsugn).

Häll banan, mjölk, nötsmör, stevia, kanel och vaniljextrakt i en stor skål. Mixa med en stavmixer.

Häll sedan i brödkuberna och rör om med en sked. Tillsätt havregryn och rör försiktigt om tills allt är blandat.

Häll över blandningen i den ugnssäkra formen, toppa med några skivor banan och grädda i ugnen i ca 20 minuter eller tills att toppen har blivit gyllenbrun.

Klart att servera!

 

Solrosbullar

Kategori: Allmänt, Desserter & bakverk, Picknick/Brunch, Träning & hälsa

 
Dessa frukostbullar är inte bara sunda & hälsosamma utan även saftiga och goda! Rivna morötter och filmjölk gör brödet saftigare vilket kan behövas då man bakar lite grövre bröd. En riktig hälsokur fast lyxig sådan! Smaken av de rostade solrosfröna går inte av för hackor! Värt att testas! Funkar perfekt att rosta i brödrosten för att få den där nybakta känslan även dagen efter. 
 
 
Fiberrika solrosbullar
  • 2 dl solroskärnor
  • 1 dl hela linfrön
  • 2 dl vatten
Börja med att blötlägga solroskärnor och linfrön i vattnet medan du förbereder det andra.
 
 
  • 2 msk oliv/sesamolja
  • 4 dl filmjölk (laktosfri valde jag)
  • 50 gram jäst
  • 2,5 finrivna morötter
  • 2 dl vetegroddar
  • 1 tsk salt
  • 9 dl lantvetemjöl
  • 1 dl mjöl till utbakning
Värm försiktigt olja och filmjölk i en kastrull tills det uppnår 37 grader. Alltså fingervarmt. Rör sedan ut jästen med filmjölksblandningen, lite i taget.
 
 
Sedan tillsätter du resten av ingredienserna, även solrosblandningen. Arbeta in mjölet i omgångar till lagom konsistens. 
 
 
 
Knåda degen tills den är jämn och smidig. Grova degar blir dock lite kletiga att handskas med men använd lite mjöl så går det alldeles utmärkt ändå.
 
 
Kavla ut och dela degen i 10-12 stora bitar. 
 
 
Låt sedan jäsa i ca I timme innan du bakar dem i ugnen i 225 grader. Pensla dem med kallt vatten och strö solrosfrön på innan du sätter in dem i ugnen i ca 15 minuter.
 
 
Dessa frukostbullar går även utmärkt att fylla med t ex creme cheese & rökt lax, eller ost, skinka & dijonsenap för en lättare lunch. Perfekt underhållning regniga sommardagar att förbereda för picknick-korgen. 
 
 

Tonfisk Wraps

Kategori: Allmänt, Fisk & Skaldjur, Picknick/Brunch, Träning & hälsa

 
 Dessa smarriga tonfisk-wraps gör du enkelt i en handvändning. Se bara till att införskaffa ingredienserna i förväg så har du träningsmaten nästan färdig. Tonfisk är både magert, proteinrikt och mättande, så tillsammans med ägg lär du inte gå hungrig. Tankarna för mig till smörgåstårta, fast detta är långt mycket sundare än så. Men känslan finns där, och denna röra är dessutom så oemotståndligt god så man kan äta den enbart med sked. Mums!
 
Tonfisk Wraps:
  • 1 burk tonfisk
  • 1 burk Creme fraiche, soltorkade tomater & fetaost
  • hackad rödlök
  • lite pressad citron
  • ruccola
  • Salt & svartpeppar
  • kokta skivade ägg
  • tunnbröd eller tacobröd
 
Blanda ihop tonfisk, creme fraiche, hackad lök och pressad citron. Krydda efter smak och behov. Börja sedan med att fylla ditt tacobröd med ruccola. 
 
 
Sedan lägger du ett lager tonfiskröra....
 
 
Och sist toppar du med skivade ägg. 
 
 
Och därefter är det bara att rulla ihop dessa godsaker till en smidig wrap att hålla i handen, på språng till träningen eller som jag valde här, till ett dukat bord. Dessa wraps är ju även ett fantastiskt inslag i picknick-korgen! Älskade av såväl barn som vuxna!
 
 
Om man så önskar kan man avnjuta denna smarriga tonfiskröra i bakpotatis, eller varför inte på en nygrillad toast, toppat med lite röd rom, en fredagskväll med ett gott glas vin? Endast fantasin begränsar.