A Taste Of Lisa

Önskar du fantastiskt god vardagsmat som lämpar sig perfekt för matlådor, så här har du receptet. Tröttnar nog aldrig på detta! Bara att bunkra!

Kyckling i jordnötssås

• 600-700 g kyckling 
• Rapsolja för stekning
• Salt & vitpeppar 
• 1 burk kokosmjölk 
• 3 hackade vitlöksklyftor 
• 2 msk tomatpuré 
• 2 msk jordnötssmör 
• 1 buljongtärning 
• 1 tsk soja
• 1 msk honung
• 1 tsk Chiliflakes 
• 1 tsk riven ingefära 
• (Ev. 1-2 dl mjölk)

• Hackade jordnötter 
• Salladslök 
• Lime

Gör så här:

1. Dela kycklingen i avlånga bitar krydda med salt & peppar. Jag brukar dela 1 kycklingfilé i 4 långa bitar. stek dem sedan i lite rapsolja. 
2. Häll ner vitlök och tomatpuré och låt fräsa med ett par minuter. 
3. Häll sedan på kokosmjölken och resten av ingredienserna och låt sjuda i ca 15 minuter tills kycklingen är helt genomstekt. 
4. Späd eventuellt med mjölk vid behov. 
5. Toppa med hackade jordnötter och salladslök. Tadaaa klart! 
6. Ett tips är att formpressa riset för matlådor så håller de sig "torra" utan att blanda ihop sig med såsen, för risken är då att maten annars blir klibbig och tråkig.