A Taste Of Lisa

När man vill ha en lyxig helgfrukost, men väldigt enkel att röra ihop och samtidigt sund och proteinrik. Fantastiskt "crust" i brödet när du steker det gyllenbrunt, tillsammans med en krämig äggsallad blir detta helt enastående. Se bara till att ha allting hemma så ror du ihop detta på ett kick.  Fantastiskt fräscht & läckert! Gillar ni ägg, som jag, så är detta ett måste! 

Avokado/Äggsallad toast (2 pers)

• 3 nästan hårdkokta ägg
• 1 mogen avokado 
• 1 vårlök
• 4 cornichons
• 1 stor msk grekisk yoghurt 
• 1 stor msk majonnäs 
• 1 stor tsk dijonsenap 
• 1 pkt färsk dill (frusen funkar)
• Flingsalt & kvarnpeppar
• 1/2 Citron
• 1 surdegsbröd 
• Olivolja

Gör så här: 

1. Koka äggen och kyl ner. 
2. Skiva brödet och stek dem gyllene i olivolja i en stekpanna.  Ställ åt sidan.
3. Dela och gröp ur avokadon, låt ligga på skärbrädan. Skala äggen och lägg dem bredvid. Lägg till vårlök, cornichons, dill, yoghurt, majonnäs och dijonsenap. En nypa flingsalt och lite peppar på. 
4. Hacka nu ihop alltsammans till en krämig äggsallad på skärbrädan. 
5. Nu brer du på din Äggsallad på brödskivorna. 
6. Toppa med några dillkvistar, pressa över lite citron, riv över lite citronzest, och en nypa flingsalt. Servera!