A Taste Of Lisa

A taste of Heaven, A Piece of me...

Drömäppelpaj

Kategori: Allmänt, Desserter & bakverk, Pajer & bufféer, Picknick/Brunch

 
 Detta är nog den absolut godaste äppelpajen. Smidig att göra då den blandas på ett kick rakt i kastrullen i en handvändning. Lätt att klä en pajform med degen som är smidig och har en fin smörkola smak av smöret som framhävs i ugnen. Ingen smalmat direkt, men kakor ska inte vara smalmat i mina ögon sett. Antingen äter man kakor, eller inte! Och när man väl gör det så ska det inte fuskas. Nej, prima råvaror av högsta kvalitet.
 
 
Drömäppelpaj
  • 150 g smör
  • 3 dl mjöl
  • 1 dl socker
  • 1 tsk bakpulver
  • 3-4 äpplen
  • 2 msk kanel
  • 1 dl pärlsocker
  • Smör att hyvla över pajen
 
Börja med att skala och dela äpplena i fina skivor. Jag brukar använda en äppeldelare så går det på nolltid. Sedan delar jag klyftorna ännu en gång på mitten, annars blir de för tjocka. Men detta göres på ett par minuter bara.
 
 
Sedan smälter du smöret i en kastrull, utan att bryna det. Häll i socker. Blanda mjöl och bakpulver i en skål och vänd detta i kastrullen. 
 
 
Rör med träslev till en smidig pajdeg. 
 
 
Klä sedan en pajform med degen.
 
 
 
Fyll pajformen med äpplen, pudra över kanel och strö pärlsockret överst.
 
 
Om man önskar hyvlar man lite smör och lägger överst på pajen, så smälter det ner och blir väldigt fin färg då det bakas i ugnen.
 
 
Pajen bakas i 200 grader i ca 30 minuter. Servera med vaniljsås eller vispad grädde. 
 

Frukost/proteinmuffins

Kategori: Allmänt, Desserter & bakverk, Pajer & bufféer, Picknick/Brunch, Träning & hälsa

 
Dessa frukostmuffins är rena proteinbomben, späckad av nyttigheter och ger full mättnad långt fram på dagen. Dessutom kalorisnåla. Kan det bli bättre? Dessutom så bakar du upp en plåt åt gången så har du både mellanmål och frukost framöver. Perfekt att ladda med inför ett träningspass eller när du ska hålla hungern i schack. Du kan variera detta grundrecept i det oändliga efter smak och behov. 
 
 
Ägg är en stor proteinkälla och utgör tillsammans med keso grunden i dessa delikata muffins. 
 
 
Proteinmuffins:
  • 10 ägg
  • 500 g keso
  • 140 g rökt skinka/stekt bacon i tärningar
  • 2,5 dl mager riven ost
  • 1 tsk bakpulver
  • salt & peppar
 
 
Knäck äggen i en skål och vispa dem ordentligt med elvisp till de blir luftiga och porösa.
 
 
Tillsätt sedan keson, skinkan/baconet, osten, bakpulvret och krydda efter smak. Blanda så bakpulvret blir jämt fördelat. 
 
 
 Häll sedan upp i muffinsformar. Det blir ca 16 st muffins. Baka dem sedan i 175 grader, ca 25 minuter tills de fått en gyllenbrun färg.
 
 
 
 
Eftersom jag alltid tyckt om att träna och hålla mig i form så är det viktigt för mig vad jag stoppar i mig. Att ge kroppen vad den behöver i form av proteiner och näring. Så lite kemikalier och skräpmat som möjligt, så mår man bäst.
 

Fransk potatissallad

Kategori: Allmänt, BBQ-Grillat är godast, Pajer & bufféer, Picknick/Brunch, Tillbehör & såser

 
Detta var något så makalöst gott att man bara vill ha mer. Jag ska försöka att återge receptet som är egenkomponerat.
 

Fransk potatissallad

  • ca 10-12 kokta färskpotatisar
  • 3 msk olivolja med citronsmak
  • 1 msk vinäger
  • 1 tsk dijonsenap
  • 2 msk vatten
  • 1 msk persilja
  • 1 msk gräslök
  • 1 msk dill
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 2-3 msk mald eller riven parmesanost
  • 4-5 soltorkade tomater
  • flingsalt & svartpeppar
Börja med att dela potatisen i mindre bitar. Mixa eller skaka olja & vinäger med senap, vitlök & örter. Tillsätt vattnet och mixa igen. Häll över potatisen och blanda försiktigt. Tillsätt sedan parmesanosten och strimlade soltorkade tomater & krydda efter smak. Ta daaa! Underbart ljuvligt!

Vill man så kan man istället för citronolja pressa färsk citron över och även lägga i vad man känner för, t ex oliver. Jag undvek faktiskt detta trots att jag älskar de där gröna oliverna på konserv med citronsmak eller vitlökssmak. Men jag ville att smakerna som redan fanns i potatissalladen skulle tala för sig själva och inte utkonkurreras av en massa annat. Servera hellere en vanlig sallad vid sidan om och ha oliver i den istället, så kan folk känna smakerna var för sig.