A Taste Of Lisa

Lyxig fiskgratäng 

• 600 g torskfilé 
• 1 l vatten
• 1/2 dl salt

• 1 kg mjölig potatis 
• 1 dl mjölk
• 50 g smör
• 2 äggulor 
• 1/2 tsk salt
• Svartpeppar 

• 25 g smör
• 2 msk vetemjöl 
• 1 dl vitt vin
• 3 dl grädde
• 1 tärning fiskbuljong 

• 1 dl riven ost

1. Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. 
2. Smält smör i en liten kastrull. Häll på mjölken och låt bli varmt.
3. Pressa potatisen med en potatispress. 
4. Vispa ner mjölken och äggulorna. Salta och smaka ev av med peppar.
   
5. Lägg moset i en spritspåse med stjärntyll. 
   

1. Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
2. Skär torsken i portionsbitar. Vispa ihop vatten och salt. Lägg ner fisken i rimlagen ca 10 min. 
   
3. Torka av torsken och lägg den i en ugnsform. 

1. Smält smör i en liten kastrull. Vispa ner mjöl, vin och grädde, lite i taget. Smula ner buljongen. Sjud ca 4 min under omrörning. Ta från värmen och rör ner osten.
2. Spritsa moset runt kanterna av ugnsformen och häll såsen över fisken. Toppa med riven ost. 
3. Gratinera mitt i ugnen ca 20- 30 min eller tills fisken har en innertemperatur på 52°.