A Taste Of Lisa

Dessa tebirkes är fantastiskt goda och enkla att göra. Egentligen är tebirkes gjort av wienerdeg med inkavlat smör, men här skivar jag det hårda smöret rakt ner i degen istället, vilket gör att den känns lite mer som wienerdeg. 

Tebirkes

• 2 dl mjölk
• 25 g jäst
• 50 g kallt smör
• 6 dl vetemjöl
• 1 tsk salt
• 1 tsk socker

• 1 ägg
• Vallmo- eller sesamfrön

1. Värm mjölken till 37 grader. Smula ner jästen och rör runt. 
2. Hyvla ner 50 g smör med osthyvel. (Sätt skålen på en digitavåg så hyvlar du ner smör tills du har mätt upp 50 g). 
3. Häll i vetemjölet, därefter salt & socker. Blanda ihop till en smidig och fast deg. 
4. Ta upp och knåda degen en stund, kavla sedan ut till 50 x 30 cm. Pensla med ägg. Vik nu in 1/3 av degen, därefter 1/3 från andra hållet. 
5. Skär i 4 cm breda skivor och vänd upp och ner på plåt. Pensla med ägg och strö över frön. Låt jäsa till dubbel storlek. 
6. Baka i 200 grader ca 13 minuter.