Taco-soppa
Nu under vinterhalvåret brukar det kännas fint med en rykande varm soppa. Denna heta taco-soppa med dess söta majs, toppat med den svalkande gräddfilen utgör en perfekt kombination för både smak, gom & själ. Snåla inte med den rivna osten bara. Den
smälter fint i soppan, lite som gratinerade nachos, fast i sopp-form. Superenkel att laga, och alla toppar sin efter egen smak, lätt att värma upp i micron. Jag är iaf såld på denna soppa, kan lätt äta den flera dagar i rad.
Taco-soppa
- 2 msk smör
- 500 g blandfärs
- 1 påse taco kryddmix
- 3 vitlöksklyftor
- 1 röd paprika
- 1 burk krossade tomater
- 8 dl vatten
- 3 tärningar hönsbuljong
- Salt & svartpeppar
Topping
- 3 dl gräddfil
- 150 g riven ost
- 2 dl majs
- 1 påse nachos
- Färsk koriander
Gör så här:
- Finhacka paprikan, lägg åt sidan. Häll av spadet på majsen.
- Finhacka vitlöksklyftorna. Hetta upp smöret i en panna. Häll i färsen och stek tills den får lite färg. Nu häller du ner hackad vitlök och tacokryddan. Stek några minuter till.
- Tillsätt tomater, paprika, majs, vatten och buljong. Koka upp och låt koka ca 10 min. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Spara lite majs till topping.
- Servera soppan och toppa med gräddfil, ost, nachos och koriander.
