Barbequelax med dillsås
Kategori: Allmänt, BBQ-Grillat är godast, Fisk & Skaldjur, Tillbehör & såser
Vill ni laga något läckert men utan en massa grädde så är detta perfekt. Det funkar både sommar som vinter, även perfekt i matlådor. Servera gärna med smashad potatis, det passar perfekt ihop med både laxen och såsen. Vanlig kokt
potatis går också bra. Teriyakisås finns färdig att köpa, men jag valde att göra egen då det är godare. Det håller ganska länge i kylen dessutom.
Barbequelax med dillsås
- 700 g laxfiléer
- 1 dl barbequesås
- 1/2 dl olivolja
- 1 msk sojasås
- 2 vitklöksklyftor
- 3 cm finriven ingefära
- 3 msk teriyakisås
- 3 msk honung
- Peppar
- Finriv vitlöksklyftorna och ingefäran, du behöver inte skala ingefäran. Lägg i en bunke. Häll i olivolja, barbecuesås, honung, sojasås, teriyakisås och peppar i bunken också.
- Ta fram laxfiléerna och pensla dem med marinaden. Lägg i en het stekpanna med olivolja. Stek dem så de får riktigt fint färg. Pensla på marinaden under tiden.
- Ta fram en ugnsform, lägg i laxfiléerna i den och häll i marinaden över filéerna. In i ugnen på 200 grader i ca 15 min.
Kall dillsås
- 2 dl creme fraiche
- 1 kruka färsk dill
- 1 citron
- 2 msk honung
- Salt & peppar
Hacka dillen smått. Riv skalet på citronen, lägg dill och citronskal i en skål. Blanda med creme fraiche, honung och lite citronsaft, ca 1 msk. Salt & peppar.
Teriyakisås
- 1 riven vitlöksklyfta
- 1 mask ingefära, riven
- 11/4 dl japansk soja
- 1 dl socker
- 1 dl vatten
- 1 1/2 msk risvinäger
- 11/2 tsk majsstärkelse
Blanda alla ingredienser i en liten kastrull, låt koka upp under vispning. Ta från spisen och låt svalna. Häll upp i glasburk med lock. Förvara i kyl.
