A Taste Of Lisa

A taste of Heaven, A Piece of me...

Minestronesoppa - En doft av Italien

Kategori: Allmänt, Soppor

 
Äkta Italiensk Minestronesoppa med arom av smakrik pepparsalami, vitlök & timjan! Detta är något av det godaste jag ätit i soppväg! Soppan blir ganska  "peprig" i smaken så ska man servera soppan till barn så rekommenderar jag salami utan peppar, eller en mildare typ av korv. Gärna rökt. Underbart läckert och lättlagat!
 
 
Ingredienser:
  • 2 morötter
  • 1 palsternacka
  • ½ purjolök
  • 2 vitlöksklyftor
  • ½ zucchini
  • 1 msk olivolja
  • 2 msk tomatpuré
  • 1½ l hönsbuljong
  • 1 tsk timjan
  • 2 dl pasta, risoni
  • 150 g pepparsalami
  • 2 msk hackad persilja
Tärna morötter, palsternacka och zucchini. Skiva purjo- och vitlök tunt. Fräs sedan i oljan. Tillsätt tomatpuré och fräs ytterligare en minut. Häll i buljong, timjan och koka upp. Tillsätt risonin och koka enligt anvisning på paketet. Strimla salamin. Tag kastrullen åt sidan och tillsätt salami och persilja. Servera med vitlöksbröd!
 
Kommentera inlägget här: